Formation pour cuisiner la truffe

Dans le cadre de notre mission avec le Parc de Chartreuse, nous pouvons sur la demande de restaurateurs ou d'écoles hôtelières, organiser des séances de travail pour la préparation de menus à la truffe et mettre les interlocuteurs en relation avec des producteurs.

Nous intervenons en cuisine pour la préparation de plats et nous formons les brigades de cuisine ou les élèves au travail de la truffe et au service en salle.