Comment preparer les truffes ?
Nos recettes à aux truffes
Précaution à prendre :
La truffe est un champignon souterrain, susceptible d'avoir été en contact outre la terre avec des déjections animales.
Après l'avoir brossée et nettoyée soigneusement, il est recommandé de la faire tremper un quart d'heure dans une solution de permanganate de potassium (en pharmacie).
Il suffit ensuite de rincer abondamment et de sécher avant utilisation.
