Tagliatelles aux truffes

Ma liste de course pour 4 personnes :

• 400 g de tagliatelle,
• 60 g de truffes noires,
• 20 cl de crème liquide
• 15 g de beurre
• Huile d'olive,
• sel,
• poivre,
• persil. 

• Brossez et lavez la truffe sous l'eau.
• Coupez-la en fines lamelles.
• Portez une casserole d'eau salée à ébullition.
• Faîtes-y cuire les tagliatelles le temps indiqué sur l'emballage.
• Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y revenir 2 minutes les 2/3 des lamelles de truffes.
• Ajoutez la crème, salez, poivrez et laissez sur feu doux encore 5 minutes tout en mélangeant.
• Egouttez les pâtes.
• Remettez-les dans la casserole et versez dessus la crème de truffes.
• Servez les tagliatelles bien chaudes recouvertes des copeaux de truffes restant et d'un peu de persil ciselé.

Bon appétit !